大學邊上的大排檔

北 風

  第一次去台灣的時候,台灣的朋友就向我極力推薦「仕林夜市」,說那裡面有多少多少好吃的小吃,是多麼多麼為年輕人喜歡逛的地方。仕林夜市坐落在銘傳大學旁邊,是一座規模龐大的夜市,環境談不上整潔,煙霧騰騰,鬧鬧哄哄,裡面走來串去的都是青年學生,其中相當多的都是銘傳大學的學生。客觀的講,我不太喜歡這類地方,髒和亂是一個方面,賣的小吃做法其實也都差不多,逛了不了幾步我就會逃出來。
  看了銘傳大學旁邊的夜市,我就想到了中國大陸,這類髒亂的夜市也是無處不有。如福州市鼓樓區福建師範大學旁邊,也有一個超大規模的夜市,夜市被福建師範大學、福建船政學院、福建警察學院等幾所大學包圍著,消費的人群當然也都是在校大學生。一到晚上,沿街上,巷子裡,桌子就一排排的擺開,搭上鍋灶,開始煎煮烹炸,學生們就這樣坐在街頭桌子前,或走街串巷地閒逛著,旁若無人的大吃二喝。我有一次出差到福州,就住在福建師大附近的酒店,晚上沒事出來散步,就走到夜市想進去轉轉,剛走進去十幾米,趕緊折了回來,因為滿巷子都是煙氣和叫賣聲,再加上滿地的垃圾,還有一位清潔工甩開大掃帚在清掃,遊人就在他的掃帚間蹦蹦跳跳地躲閃著,在塵土飛揚中吃著笑著。
  我忽然想到,在中國的很多大學旁邊都有類似的夜市和類似髒亂的景象,這其中很重要的驅動力就是把青年學生視為主要的消費群體,這些髒亂差的夜市都是對著學生開的。我不知道這些孩子的父母們,看著孩子在這樣的環境裡消費是個怎樣的心情,至少從食品衛生的角度,我是很為這些青年學生擔了一些心的。
  其實,飲食習慣的培養和飲食環境的講究也是青年學生應該具備的人文素養,孔子就說過「食不言,寢不語」「席不正,不坐」等等。我們也一直強調大學要注意「環境育人」,我不知道大學旁邊這樣的環境會產生出怎樣的「育人」效應!