第07版：寶島

---

日期

當前報紙日期:  2021-01-05

開放萊豬本地豬需求上升 餐飲業界是否漲價陷兩難

2021-01-05

　　【香港中通社電】台媒報道，含萊克多巴胺美豬開放來台，餐飲業界認為台灣豬需求提升，未來進貨成本恐增加，但想漲價，又怕影響生意，陷兩難局面。
　　台灣2021年1月1日起正式開放含萊克多巴胺美豬進口，不少連鎖餐飲及酒店業者以菜單、公告等方式標示豬肉產地來源。
　　全台有超過1000家門市的鍋貼水餃連鎖店“八方雲集”說明，中南部店家標示的豬肉產地來源為台灣；北部以台灣豬為主，少量進口符合歐盟法規標準、沒有萊克多巴胺的丹麥豬。
　　台灣餐飲龍頭王品旗下21個品牌，共280多家門市，過去大部分使用台灣豬，少量進口丹麥豬、日本豬，均提前在去年12月標示肉品來源。全台最大泰國料理連鎖餐飲品牌瓦城也強調，豬肉來源皆有清楚且完整標示，集團旗下餐廳皆無使用美國豬。
　　餐飲業者坦言，台灣豬數量畢竟有限，在當前氛圍下，需求恐怕會更高，現在已有漲價的風聲，若食材進貨成本提升，勢必影響盈利。
　　目前多數連鎖餐飲暫時沒有漲價計劃，但業者分析，大規模連鎖餐飲業者雖然較有能力抗漲，也無法一直持續下去，未來難保不會出現集體漲價情形；消費者也會憂心連鎖餐飲可能推出新菜色、變相漲價。
　　另有餐飲業者指出，儘管有些進口豬不含萊克多巴胺，但目前餐飲業多數認為使用台灣豬，是消除民眾疑慮的最直接做法。大家一窩蜂採購台灣豬，勢必導致豬肉漲價，業者照理要同步漲價反映成本，但又怕影響生意，陷入兩難局面。