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第13版：廣場

日期

當前報紙日期:  2021-01-11

品茶與喝咖啡

林炳輝
2021-01-11

　　大陸人奔小康了，便大談起美食來。在本土吃還不夠，還要吃到外國。於是有人這樣總結道：許多國家是偏食與單調，唯有法國較全方位講究，德國是偏肉食的，義大利是海鮮，日本是素食的，老牌的英國卻十分平淡了，但英國人喝茶卻是幾乎全民普及的。
　　說了這麼多回過頭來，還是中國好，中餐豐富多彩。看菲島不正是如此嗎？
　　不說了吧，還是見仁見智。要是筆者在菲島所吃，也許在大陸吃膩了中餐，總覺得菲島的中餐“水準低”，不想吃。不久前尚助兄帶我到加若干一家老牌的西班牙餐館，終於吃出了味道，不禁嘆道：西班牙菜好，連茶水也夠有味道的，正宗，傳統吧！
　　說到茶，有一個奇怪的現象，連余秋雨先生也要感嘆萬分，由此想到文化的差異。
　　英國從中國引進茶葉才300多年，卻成為全民普及生活方式，很少見有人不喝茶的；但有著悠久茶史的中國人，大多卻是不喝茶的，尤其在上世紀80年代以前，幾乎女性都不喝茶。是大陸改革開放後，喝茶的人才多了起來，且從喝到品，越發地講究。
　　其原因當然也有一個“窮”字，飯都吃不飽還顧得了喝茶？且茶是助消化的，半飢半餓的人喝了茶還不餓死？
　　英國人喝茶挺凶，連茶渣卻捨不得丟棄，往往是把茶渣放在面包片上，連著塗黃油吃了。
　　雖說現在大陸人品茶講究了，但大多還是中、老年人，年青人不多，倒是時行起喝咖啡來，說喝咖啡才是“現代派”（如此菲華人早就現代派啦）。只要到大陸走走，到處都是現代派的咖啡店、咖啡館。
　　筆者總認為，茶與咖啡相比較，茶的好處還是略勝一籌，因而勸一些友人多喝茶。也許是習慣，菲華人對茶的認識還是不很夠的。
　　大陸己形成一種“茶文化”，大有學問，內容豐富多彩。而關於品茶要是在故鄉泉州更是起了很大的變化。先前有一泡水仙種算是太享受了，現時五花八門。