第13版：廣場

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日期

當前報紙日期:  2021-10-26

雲端窺第一感官餐廳

逸萍

2021-10-26

　　上網搜索中國進入全球50佳的餐廳、名叫Ultraviolet by Paul Pairet，簡稱UV，由法國名廚開設，號稱中國第一，也是「世界第一感官餐廳」。這家餐廳到底牛到啥程度，讓我分享一點我騰雲駕霧在「雲端」窺探到的信息：每晚只招待十個客人，菜單定死，給啥吃啥沒得挑；提前三個月預訂並先支付訂金，人均消費三千元；更牛的是身為「第一餐廳」沒有具體地址，不可私自前往，統一集合專車送。
　　縱觀這些貴得離譜的餐廳有兩種，一種是精緻在美食，品嚐的是廚師醉心熬製的美食；另一種是貴在所在地。在我的紀錄中，上迪拜國帆船酒店那一餐是我人生中最貴的一次，那餐是貴在位處最令人嚮往的迪拜奢華六星帆船酒店，而這家「第一餐廳」是處在一個類似倉庫改建的地方，這樣的所在地一定是美食取勝方能揚名。此餐館的創意之處是加入大量的投影，讓四面大屏幕把客人重重包圍。
　　這人均消費三千元的餐，共有二十道佳餚，加十二道酒水的套餐。每一道菜會搭配獨特餐具、影像、音樂、氣味。比如送來的是一道海鮮，那麼四面墻的大屏幕就會把你帶到浪濤四起的海邊，伴隨著海鷗的叫聲，讓你彷彿身臨其境在海邊品嚐海鮮。有位食客是這樣留言的：「無法用言語來表述，興奮到睡不著！決定再帶媽媽來一次，至於價格覺得超值！這絕對不僅僅是一頓奢華晚餐，它的魅力與神秘在於對視覺、聽覺與感官的享受，讓人重新對美食有了認知和改觀！」
　　吃不到的葡萄是酸的，我倒覺得用餐的地方應該靜一點，太刺激，會把味蕾全嚇丟了，也無法靜下心來好好品味；但如果荷包過重，不妨犒勞自己一下去試試。記得有次在議論一家日本米其林三星餐館，也是要預約，也是超貴，記得當時我有感而發：我要錢，才不要去進食。話又說回來，舌尖和胃的記憶力彷彿比腦袋好使，久不久就會「翻動」那些曾品嚐過的美食。