第13版：廣場
日期
當前報紙日期: 2022-09-19
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美食記憶
葉常銀
2022-09-19
中華大地，每個地方有著獨特的鄉土民俗飲食文化。逢年過節，家鄉的美食都是滿滿一桌子。出門在外的人，早已習慣了生活中，日子苦了，加點蜜；生活淡了，酸甜苦辣鹹都試試。現如今，生活好了，舞勺的大廚們為了保留地道的家鄉美食，推出了一道道家鄉的菜餚。
行走閩南的大街小巷，聽到的是閩南話，品嘗閩南美食，還可聽到有關的傳說。
石獅“甜粿”是閩南特產之一，石獅的「甜粿」在光緒年間，隨著當地下南洋的步伐被帶到了菲律賓、新加坡等國。據做「甜粿」師傅說，「甜粿」下南洋還有個美麗的傳說：晉江一位窮秀才屢試不中後，心灰意冷。於是，搭一條貨船下南洋謀生，臨行時，秀才只帶了一袋「甜粿」上船。船行不久，就在海上遇到狂風暴雨，迷失了方向。漂泊七天七夜後，船上能吃的東西已所剩無幾。因吃甜粿耐餓，全船的人最後靠秀才帶的甜粿活了下來，到達了目的地。此後，南洋便有了「甜粿」，後來下南洋的人為了一帆風順，臨行時，都帶上「甜粿」。
傳說歸傳說，中華飲食文化早已隨著中華傳統文化一道漂洋過海，在世界範圍內廣泛傳播了。筆者在馬尼拉看到“重慶人家”、“蘇州點心”等很多具中華特色的美食。這些都是中國人把中華美食帶到了異國他鄉。
人在行走，美食在遷徒，香氣在飄散，越飄越遠，家鄉的古早味縈繞成一種難以排遣的思念，思念家鄉獨有的味道，就是思念家鄉。於是，有人說，世界上有華人的地方，就有中華美食……
味道在，家鄉就在，家鄉的美食在遊子心中有著難舍的一隅。家鄉風味對於海外華人華僑來說就是「思念家鄉的味道」，想家時，若有一樣家鄉的小吃，慰藉了胃，也慰藉了心。
人們對美食是有記憶的，每當華人華僑返抵桑梓或探親訪友，飽嘗家鄉的美食，臨走前，還要捎上一些，讓沒能回家的親朋好友也共享家鄉的美味。