第13版：廣場
日期
當前報紙日期: 2022-12-09
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鐵觀音茶中的“槐鐵”
葉常銀
2022-12-09
秋天出茶時節，全國各地的茶商絡繹不絕地湧入中國茶葉第一鎮——安溪感德鎮。筆者隨著人流來到感德鎮槐植村的街市，撲面而來的是濃濃的茶香，還有熱氣騰騰的商業氣息。在茶王公祠路口，見“容香茶業”門楣上“重滋味、重信譽、重格局”標語格外醒目。門口，幾位茶人對茶葉進行挑揀，她們靈巧的雙手像跳躍的音符，茶葉在她們挑揀下更加純淨。
在這家上規模的店內，容香老闆和老闆娘忙著接待顧客。俊俏的老闆娘提壺高懸以茶待友，縷縷茶魂在她指尖輕輕縈繞。我看著茶葉在沸水裡輕盈地翻滾、沉浮，慢慢地舒展，最後靜臥茶盅，在茶香氤氳中沁人心脾，輕呡一口，滋味純爽，茶水從舌尖滑過入喉，宛如滋潤了一片荒涼的沙漠。
筆者品茶時，耳畔飄來關於茶的話語。一位茶農在和幾位貌似買茶的人說：“我們槐鐵核心產區在茶園管理上比較認真，保持了傳統做法。因此，‘容香茶業’每年向我們定下整年的茶葉，讓我們收入有了保障……”又有人說:“我感覺容香茶業的品質比較穩定，在這裡已採購茶葉好幾年了。”
容香老闆聽到他們的對話走過去說：“感德鎮槐植片區（槐植山場、槐楊山場、槐東山場、槐川山場）的茶農善良勤快。2003年創辦容香茶業時，我一開始騎摩托車從泉州到感德，為了深入瞭解鐵觀音，走遍安溪有關鄉村。經過數年探尋與萬裡跋涉，有一天，驚訝地發現，同樣是毛茶280，槐植片區的品質比較優越。茶干三節色，湯色或清澈米白，或金黃透亮，觀音韻明顯，而且韻中帶香，入口鮮爽，茶湯在嘴裡，舌頭的各個部位能充分感受到滋味醇厚，入喉後，立馬生津，唇齒留香，葉底肥厚軟亮，實乃茶中極品！於是借用牛欄坑肉桂簡稱‘牛肉’的靈感，把槐植片區的鐵觀音，簡稱‘槐鐵’，並把槐鐵做成鐵觀音中的佼佼者作為畢生心願”。