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當前報紙日期:  2019-01-12

強媽食補卡斷歲月 回春料理靠這兩味

2019-01-12

  (蘋果娛樂1月11日訊)冬天的高麗菜鮮甜又清脆,不管是大火快炒還是下火鍋吃都一級棒,另外還有小黃瓜更是家家戶戶必備家常菜。育有1子2女的雲林地方媽媽林於清,嬌小的身材搭上清秀臉龐,讓人猜不到她已經52歲了,擁有超過30年烹飪經驗的她,最愛的就是使用台灣在地食材做飯給小孩吃,這回她要教的就是「涼拌小黃瓜」和「番茄炒高麗菜」。
  個頭小小、說話溫柔婉約的的強媽拿起菜刀,整個眼神變超殺,只見她沒兩三下就把6、7條小黃瓜火速切斷拍碎,接著二話不說拿出朝天椒去籽切片,蒜頭拍碎切末,強媽邊把辣椒和蒜頭丟進剛切好的小黃瓜邊說,「這道菜已經完成一半了」。最後她加了7匙鹽巴、糖、白醋和些許香油,快速攪拌均勻,簡單的涼拌小黃瓜就大功告成。但強媽不忘交代,所有調味都是可以隨個人喜愛更改,放進冰箱一個晚上再吃,小黃瓜不但能保有脆度,還會更加入味好下飯。