養了一株大魁芋

  屋後長出一棵嫩綠的芋頭,盾形尖葉很是養眼討喜,無需特意照顧一天天茁壯成長,每次總靜靜欣賞一番。慢慢地芋越長越高大,葉柄長而肥大,意料之外後來長成一棵魁梧的芋樹,比人還高,大芋葉可當傘,芋莖粗如樹幹。
  有天在群裡見到久違新鮮馬蹄,動了網購的慾望,並順便購買了一粒大陸的檳榔大芋頭。上一次品嚐檳榔芋,還是幾年前從泉州帶回菲島的。興沖沖吩咐傭人刮芋皮想清蒸,卻發現有爛點,腐壞掉了,好不容易買到一粒遠道而來的芋頭卻品嚐不到。傭人見我很無奈惋惜就說:其實咱後院那棵大魁芋就是這樣的大芋頭。
  「你確定?」半信半疑的我驚奇地問。你怎麼可以肯定這棵芋頭下面長有芋頭?因這魁芋已長成一棵可觀賞的綠植,我可不願輕易毀掉。傭人指著露在土壤外連著樹身深色的樹莖說:「這就是芋頭。」真是個當之無愧的城裡人,原來那露出土面粗壯的莖就是芋頭,一直以為芋頭是埋在土壤下。既然芋頭已長這麼大了,那就動手收成吧!
  被深深挖出的芋頭,體型是又長又大,大概比平時檳榔芋的長度長三倍,首次見到這種巨無霸芋頭。切開來肉質細白,紋理密實漂亮,猜想口感應該會是質地蓬鬆的上品。趕緊下鍋蒸,迫不及待想揭曉謎底。掀開蒸蓋卻發現芋頭肉質很實,試一小口,口感超差,一點都不松綿,嘆口大氣:這魁芋,中看不中用,可惜了我的期盼。
  蒸好的芋頭擱置在冰箱裡幾天了,不知如何處置,仍掉又覺可惜?突然靈光一閃,何不試試做閩南風味的芋粿,但如何把這蒸熟但很實的芋頭壓爛,也是一件很花力氣的事,折騰了好一會兒,突然想到,何不用搓蘿蔔的絲板,搓搓看,還真是成功。蒸熟的芋頭竟然能這樣輕易地搓成泥,比想像的速度快很多。加入配料及粉攪拌後,蒸出來的芋粿味道還真不錯,不但有芋的口感且芋香很濃,慶幸沒扔掉。