港媒近日報導了香港食肆員工態度惡劣，有食肆管理人員向探訪記者回應說，疫症引起食肆部門缺人，工作量加重，以致員工過量工作，態度變得不佳。
香港飲食業人員其實有好有壞，這和老闆付出的工資多寡有關，你幫襯貴價食肆，招待自然較好，因為員工的薪金較高；而那些大眾化的飲食店，多數的員工只領取低微的工資，待客態度自然惡劣，和疫症的關係反而不大。
十年前，我和家人到銅鑼灣一家餐館進餐，我們用閩南話交談，服務員誤認是來港旅遊的內地客，不但態度惡劣，還要我們先付餐費，而其他客人則可用餐後才到帳台付款，當時並未發生疫症。
香港食肆人員都受過訓練，態度的好壞不外取決幾個因素：其一是個人的修養；其二是有的對外來人有抗拒心態，尤其是敵視外省人；其三才是訓練的優劣。
十多年前小孩仍年幼，一家人到青衣城的酒家用膳，服務員熱心招呼，她為我們安排了小孩喜歡的幾道菜，上菜後才發覺品質奇差，原來是不受歡迎的倉底貨，欺負小孩不懂品味。再次幫襯時酒樓的服務員又「熱情」迎來，我都不再接受她的推介，點了菜後這人便黑著面離去，有需要她服務時也百呼不應，本性畢露。
香港食肆服務人員多是這樣的，除非你肯花小費，或逢年過節以錢買好招待。
香港食肆服務員不善待同是中國人的內地人，是眾所周知的，不但粗聲粗氣，還會以劣冒優來騙內地客。近日頻頻被勇敢的內地客公開揭發，包括單一小碟十多克重的醬料收幾拾港元，不給茶水也收茶資.......
你千萬不要在香港食肆和朋友爭著付款，被暗中加收的機會極高，因為搶付後很少有人再查單。這些劣質人員對內地遊客無所「依據」也敢濫收錢財，因為不曾有人因被揭發而受刑拘的例子，被揭穿時最多說聲「不好意思，算錯了」，便可了事。
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