溫哥華將迎“中餐奧林匹克”

　　【中新社多倫多4月7日電】（記者 余瑞冬）被譽為“中餐奧林匹克”的中國烹飪世界大賽將於5月下旬在加拿大溫哥華迎來第九屆賽事。在本屆大賽揭幕進入倒計時一個半月之際，參與賽事籌辦的溫哥華餐飲界人士接受中新社記者採訪表示，期待此次厨界盛事展現中餐的博大精深，更促進文化及商貿交流。
　　世界中餐業聯合會兼職副會長、加拿大餐飲總會會長黃汝週表示，預計全球將有約百支隊伍匯聚溫哥華參賽，報名者中不乏非華人厨師。這次大賽吸引了大溫哥華地區中餐界各餐飲協會以及當地西餐行業組織參與其中，也得到加拿大官方的重視與支持。加政府相關部門期待通過大賽推廣加拿大食品產品及餐飲、商貿等行業，促進業界交流。除比賽外，大賽現場還將有眾多攤位展示、論壇交流；組織方還將安排參賽厨師在賽場外與同行、食客交流，推動中餐文化的再傳播。
　　黃汝週期待，這一大賽改變海外部分人士對中餐的舊有認知，真正展示中餐文化的精彩紛呈，促進餐飲界同行之間的切磋交流，更以此為契機，推動更為廣泛的商務、經貿交流。
　　加拿大餐飲總會副會長、在大溫哥華地區列治文市（Richmond）已經營中餐館25年的潘永傑表示，除了中國內地與港澳台地區之外，溫哥華、多倫多等華人聚居的城市常被認為擁有海外最高水準的中餐，但海外厨師與中國同行相比仍有差距，尤其是在創新、潮流等方面。此次大賽是一次交流契機，對溫哥華中餐厨師而言更是學習的良機。他希望向來自全球的餐厨界人士展示溫哥華同行的熱情與友善。
　　作為大賽協辦方負責人，卑詩省厨師協會會長伊麗莎白·格里馬爾迪（Elizabeth Grimaldi）表示，此次活動體現了不同族群的交融，也體現了加拿大的多元文化，頗具意義。她說，未來將與中餐業同行定期交流，相互學習，開展合作，為食客們提供更富創新性的、健康的美食。
　　由世界中餐業聯合會主辦、加拿大餐飲總會承辦的第九屆中國烹飪世界大賽將於5月21日至23日在溫哥華舉行。自1992年首屆大賽在上海舉辦以來，該大賽現已成為世界性的中國烹飪技術比賽。
　　據瞭解，溫哥華市長沈觀健近日已簽發公告，將今年5月23日定為該市“中華美食節”。