第13版：廣場

---

日期

當前報紙日期:  2021-12-09

美味JuD水果蛋糕

逸萍

2021-12-09

　　我是個超喜愛蛋糕之類甜品的人，但體質易胖，有了這自知之明，從來不買甜品，除非有生日，現在是連生日蛋糕都省了，免得被甜品誘惑。這天Judy師姐訂了日本拉麵，出門辦事時就順道送去，她卻特意出來，遞上一盒菲律賓最著名的JuD's Fruitcake（水果蛋糕），並說：「不是開玩笑的，這款水果蛋糕真的非常美味，送給你家老闆試試。」
　　這款富有菲律賓特色的水果蛋糕，是聖誕節送禮自食的好佳品，內有果乾、堅果、蜂蜜以及烈酒等，是一款介於麵包和蛋糕之間的甜點，是聖誕派對聚餐上的經典節日甜品，節日符號的意義宛如咱們春節的甜粿。但即使是久居菲島，他鄉已成變我鄉，我還是無法接受這一甜品，對水果蛋糕的超甜和硬硬的口感依然是敬而遠之，不曾喜歡過，甚至連試一口的興趣都無。但當我一路開車回家時，望著車座上那盒包裝精美的JuD's Fruitcake，想品嚐的慾望卻是越來越旺，更有一種迫切感騰騰升起。抵家時老闆卻不在，只好暫時按下食慾鍵。
　　午後終於盼來切水果蛋糕，還不忘酸溜溜地對老闆說，Judy師姐竟然這麼疼你，特意交代是送你的，我只得乖乖等不敢擅自妄動。我的預感挺靈的，第一口就喜歡上，更是對水果蛋糕完全改觀。甜而不膩，口感鬆軟潤綿、滿口生香。老闆也是邊吃邊讚，並說各種乾果及食材皆是「正料」，牛油是新鮮的。1975年作為一名業餘烘焙師，靈感來自歐洲白蘭地口味水果蛋糕，決定烘焙一款迎合菲律賓人口味的而創出這獨家JuD品牌，至今已烘焙四十六年了。我邊品嚐邊聽老闆自動「播放」他看說明得來的JuD烘焙故事。
　　品食完一小塊後，依然覺得不過癮，太好吃了，滿口溢香，就對老闆說我還想再來一塊。JuD這款水果蛋糕，令人一品難忘，更是令人迷上，一到下午時光，味蕾的記憶就回提醒我去冰箱「挖寶」。唉！我的減肥大計，又添一勁敵。