父親釀造黃酒

　　父親釀的一手好酒，好酒醉人。
　　父親釀黃酒挑選的是優質糯米。他先用水把糯米浸泡，然後浸泡到合適的時辰，撈起一把看看再用手碾碎一顆米粒來掌握糯米浸泡的程度。雖然浸泡糯米的程度不好掌控，米硬了不出酒，米軟了出酒量不好，但這些對父親來說好像都不是事，只見他把浸泡好的糯米放進一個木桶式的蒸籠大火蒸，蒸出來的米粒一粒一粒的，看似生米實則已熟透。 
　　大人們辛勤農作，小孩則把此時當作分享他們勝利果實的幸福時刻。
　　糯米蒸熟時，父親會盛一碗喊筆者端去吃，奶奶則拿出珍藏的白糖撒在糯米飯上，幼小的筆者認為有一碗糯米飯就很奢侈。於是，每次家中釀黃酒，大人們盼望著出好酒，而童年的筆者則是期盼著釀酒時的那一碗香噴噴的糯米飯。
　　釀造黃酒需要技術。每到釀酒時節，母親在灶上燒火，父親則按照釀黃酒的程式獨自完成，糯米、淘米、泡米、上籠蒸米，蒸米時分抽身熏裝酒的缸，熏好的缸放在稻草堆裡圍成一個酒缸窩，再把拌上酒麯的米飯放進缸裡，上面用棉被蓋好讓酒發酵，發酵後壓榨酒糟，黃酒封壇待隨時飲用。
　　釀黃酒最難的是拌酒麯，圓球狀的酒麯得用擀麵杖碾成粉末再拌入蒸熟的糯米中。
　　拌酒麯需要的是技巧，滾燙的糯米將酒麯拌勻，使每粒米都粘上酒麯談何容易，那叫一個燙啊！如果不懂技巧，手伸進糯米飯裡，就會一燙一個泡。但這些燙手的糯米好像被施了魔法似的，在父親手中變得服服帖帖，只見父親嫺熟地將酒麯拌勻且毫髮無傷，把一顆顆小小的米粒變戲法似的釀成一碗碗透著乳白色、香氣騰騰能醉人的“水”。
　　每當黃酒發酵好，父親品酒時嚴肅的臉上露出了會心的笑容；每到黃酒釀完，家中的棉被蓋在身上是聞著酒香進入夢鄉。