爆米花

　　有則腦筋急轉彎的短信很有意思：“米”的老家是哪裡？是“魚”，因為“魚米之鄉”；米的男朋友有可能是老鼠，因為老鼠愛大米 ；米的媽媽是誰？花，因為花生米；米的爸爸是誰？蝶，因為蝶戀花；米的外婆是誰？妙筆，因為妙筆生花；米的外公是誰？爆米花，既抱過米，又抱過花。讀著這條望文生義卻聯想豐富的資訊，我不由地想起了兒時的爆米花。
　　小時候，家住農村，能吃飽飯就算不錯的了，哪談得上糖果等零食，但孩子們的天性就是喜歡零食。如果誰獲得了蘋果或糖果糕點等，那簡直就是奢侈品，值得津津有味地炫耀一番。慷慨的小朋友會給要好的朋友一丁點兒，如果遇到小氣的，那麼你只有眼饞的份兒。但童年有一樣食物到今天還記憶猶新——那就是炸米泡，即爆米花。
　　那時，隔三叉五地會有肩挑爆米機和煤箱的人，走村串莊地叫喊：“炸米泡唻！炸米泡唻！”每當聽到這樣的喊叫，我們都高興地跟著歡呼。因為每當這時，再吝嗇的父母也會從眾，滿足孩子的小小願望。於是有些父母長輩們就會從家裡帶著一碗米、一角錢（這是勞務費），還有一個大口袋，最好是不漏氣的塑膠口袋，用它來盛米花。
　　我們出來的時候，爆米花人已經支起了機架，煤火已生著。每次爆米花時，來的人都比較多，於是排起了長隊。我一邊等待一邊目不轉睛地欣賞著爆米花人的每個動作，似乎看著也能解饞。
　　爆米機是一個黑黑的橢圓體特製的鍋，把米放進去，這時爆米花人總會聽到“多放點糖精，多放點糖精”的請求聲，然後按好蓋，就在煤火上不停地轉動起來。爆米花人動作很嫺熟，雙手配合得更默契，他坐在矮板凳上，左手不停地搖轉著爆米機，右手拉著風箱，時不時地還往左邊爆米機下的爐火里加些煤。眼睛還偶爾斜視爆米機上的氣壓錶指針。當氣壓達到一定的時候，爆米花人會站起身，我們孩子嚇得跑得老遠，雙手捂住耳朵，因為這鍋米花就要爆了。爆米花人手拿套筒，套住機蓋口的扳手，把蓋頭對準他帶的長筒竹簍內，用腳一踹，用手一扳，手腳並用，只聽得“砰！”的一聲巨響，一鍋米花炸成了。
　　聞著米飯的香味，看著只有一小碗米換來的一大口袋米花，一粒粒被放大的米粒，晶瑩玉潤，多麼心喜啊。吃著又香又甜又酥脆的米花，足以滿足肚裡的饞蟲。爆米機有時也爆些像玉米，蠶豆、黃豆、豌豆等豆類，但大多還是大米。
　　米花的吃法多樣。可以用勺子盛著吃，嘴饞的可以直接用手抓著吃，還可以用糖絲把它滾成球。肚子餓時，可以用開水沖泡了當飯吃……總之，每一種吃法都嘴角流香。
　　有回，爸媽都不在家，逢到爆米花，小鬼當家我做主，我想多爆些，從米缸裡量了兩大碗米，可爆米花人說一鍋爆不下，問我要爆兩鍋嗎？看著手裡只有9分零花錢，爆了一鍋還是三奶說的情，說父母不在家，一個孩子沒有一毛錢，9分錢你就給炸一鍋吧。後來上了初二，學習了物理，物理老師給我們講解爆米花的原理，受熱高壓下的大米，遇到低溫低壓時就會膨脹，由於急促，就會爆炸，發出“轟”的聲響。
　　誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。炸米泡人走了後，我們總在地上撿些散落遺失的米泡，直到大人們不讓揀拾時，讓雞仔們搶了吃。
　　爆米花是當時每個家庭老少皆宜且能吃得起的經典零食。